Cinco alfajores argentinos para los que creen que el dulce de leche nunca sobra

En la Argentina se consumen alrededor de 12 millones de alfajores por día y el dulce de leche supera los tres kilos por habitante al año, una cifras que bastan para entender por qué cada kiosco del país se vuelve, tarde o temprano, una pequeña trinchera donde se discute la cantidad justa de relleno. Para zanjar esa discusión de una vez, Hernán Montes de Oca, jurado en certámenes del rubro y creador de la cuenta Probando Alfajores, recorrió kioscos, fábricas y locales de barrio con una sola idea en la cabeza: armar una selección de cinco marcas donde el dulce de leche no sea un detalle decorativo sino el verdadero eje del producto.

Después de más de 3.500 pruebas en las que midió, entre otras variables, la proporción exacta de relleno por unidad, Montes de Oca fue armando un mapa de opciones que van desde formatos chicos tipo bombón hasta versiones que superan los 100 gramos totales. Lo que sigue es la lista que presentó, con sus descripciones, precios y lugares de venta, tal como fueron publicados en el material de base.

La Vaca Lechera: el alfajor que parece una tortita

La Vaca Lechera ofrece un alfajor de 95 gramos con 50 gramos de relleno saborizado. Hay versiones con ron, coco, frambuesa y menta, entre otras. "Las galletas son muy tiernas, parecen una tortita, el dulce de leche predomina bastante", describe Montes de Oca, que destaca la variante de ron como la más lograda. Se consigue en los locales de San Telmo y por su tienda en línea. Precio: 4.500 pesos por unidad.

Arroyito: el clásico de Villa Lynch con dos líneas bien definidas

Arroyito, fabricado en Villa Lynch, tiene dos líneas: una con 70 gramos de dulce de leche y otra que llega a 100 gramos de relleno sobre 120 gramos totales. "La aventura tiene un actor principal, el dulce de leche, totalmente apto para golosos", resume el especialista. La docena del modelo clásico se consigue a 37.400 pesos en su tienda en línea, con puntos de venta adicionales en todo el país.

Palermo, chocolate belga y formato pequeño

En Palermo, sobre Soldado de la Independencia 947, funciona una chocolatería de especialidad que elabora alfajores de formato pequeño con cobertura de chocolate belga. "Son alfajores más chicos, con mucha cantidad de dulce de leche, donde este mismo juega un papel fundamental junto a sus coberturas de chocolate, para no ser tan empalagoso", explica Montes de Oca. Cada unidad vale 5.000 pesos.

Zendem y Villa Madero: las opciones de Lanús y del conurbano oeste

Zendem, de Lanús, incorpora 80 gramos de dulce de leche por unidad con galleta y cobertura de chocolate. "El dulce de leche que usan es muy rico; acá los golosos estarán felices, porque abunda demasiado siendo muy participativo", señala el especialista. Los clásicos parten de 4.300 pesos y se distribuyen por toda la ciudad.

Los alfajores de Villa Madero, en tanto, pesan 100 gramos con 80 gramos de relleno, y según Montes de Oca "el dulce de leche genera una buena atracción a las papilas gustativas y tiene una buena textura", una descripción que vuelve a poner en el centro al protagonista de toda esta historia: el relleno que, en estos cinco casos, no se queda en el molde.

• La Vaca Lechera: 95 gramos totales, 50 gramos de relleno saborizado, desde 4.500 pesos la unidad, locales en San Telmo y tienda online.
• Arroyito (Villa Lynch): dos líneas, con 70 y 100 gramos de dulce de leche sobre 120 gramos totales; docena del clásico a 37.400 pesos.
• Chocolatería de Palermo (Soldado de Independencia 947): alfajores chicos con chocolate belga, 5.000 pesos por unidad.
• Zendem (Lanús): 80 gramos de dulce de leche por unidad, clásicos desde 4.300 pesos, distribución en la ciudad.
• Villa Madero: 100 gramos totales con 80 gramos de relleno, recomendado por su textura.