Maipú, una escapada bonaerense entre historia, pesca y sabores de campo
A 275 kilómetros de Buenos Aires, la ciudad combina paseos a caballo, un museo regional, una laguna con servicios y restaurantes de cocina criolla. Cómo llegar y cuánto cuesta visitar algunos de sus atractivos.
Entre Buenos Aires y la costa atlántica, Maipú propone una pausa para quienes buscan conocer el interior de la provincia sin apurar el recorrido. Sus calles reúnen edificios culturales y piezas de la historia local, mientras que en las afueras aparecen los caminos rurales, las estancias y una laguna elegida por los pescadores.
La ciudad está a 275 kilómetros de Buenos Aires y se llega por la Autovía 2, en un viaje en auto de menos de tres horas. También se puede tomar el tren Roca desde Constitución: el trayecto demanda cuatro horas y cuarto y, en los días de menor demanda, las tarifas parten de 16.900 pesos.
Un recorrido por el centro y los caminos rurales
Para empezar a conocer la historia de la zona, recomiendo pasar por el Museo Regional Kakel Huincul, que distribuye documentos y objetos en siete salas. Entre sus espacios se destaca el Patio de Carruajes, donde se conservan una carroza fúnebre y un pequeño automóvil Ford de 1928.
Desde el museo se puede caminar hasta la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal. Fuera del casco urbano, las cabalgatas permiten recorrer caminos de tierra vinculados con pulperías, antiguas postas y estancias, dentro del circuito Los caminos del gaucho Melitón Fierro.
En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía histórica de 20 kilómetros a caballo y en carruajes hasta la estancia El Yaraví. La jornada incluye almuerzo, fogón y músicos en vivo, una alternativa para tener en cuenta al planificar una visita en ese mes.
Laguna, cocina criolla y alojamiento
A 12 kilómetros al norte de Maipú, la laguna Kakel Huincul ofrece pesca de pejerrey y tararira desde un muelle de 200 metros o en bote. El predio cuenta con camping, parrillas, alojamiento en habitaciones y casas, además de alquiler de botes. La entrada general cuesta 7.000 pesos y los menores de nueve años ingresan sin cargo.
A la hora de comer, Ama Gozua sirve desde 1968 su plato llamado Matrimonio completo, con chorizo artesanal de la zona, morcilla, papas y huevos de campo. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, prepara los chacinados con la receta original. Otra opción es Stylo, donde el cocinero Rubén Irigoy ofrece bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos. Para pasar la noche, el Residencial Munich cobra 36.000 pesos por persona.
Bruno Yutronich, Turismo y glaciares.
