Un queso premiado en Gernika reunió 4.200 euros para una residencia de mayores

La tradición quesera y la solidaridad se encontraron en el Último Lunes de Gernika, el mercado de origen medieval que cada año convoca a productores y visitantes en esa localidad del País Vasco. Allí, un queso idiazábal ahumado alcanzó los 4.200 euros en una subasta después de obtener el primer premio del concurso.

La pieza fue elaborada por Azkarra, una quesería familiar de Galarreta, en Álava, dirigida por los hermanos Azurmendi. El comprador fue el bar Eguzki, de Bermeo, y el importe completo se destinó a la residencia de mayores Juan Calzada, ubicada en Gernika.

Un premio para una quesería familiar

El concurso reunió a varias decenas de queserías y terminó con Azkarra en el primer puesto. Para la familia Azurmendi no fue una distinción inédita: ya había ganado la misma competencia en 2016 y sus quesos también participaron en certámenes internacionales.

El idiazábal cuenta con denominación de origen y se prepara con leche de oveja latxa o carranzana. Es un queso de pasta prensada que suele presentarse ahumado, como la pieza elegida por el jurado en esta edición.

Una jornada para recorrer el mercado

El Último Lunes se celebra cada año el último lunes de octubre, en el casco histórico de Gernika. Desde temprano, el mercado reúne puestos de productos frescos y artesanías, además de actividades culturales, con productores de la comarca de Busturialdea y visitantes que llegan desde distintos puntos del País Vasco.

Entre las distintas propuestas, el concurso de quesos concentra buena parte de la atención. En esta ocasión, me parece que la subasta le sumó un sentido especialmente humano a la jornada: el reconocimiento a una elaboración familiar también se convirtió en una ayuda para una residencia de la propia localidad.

Bruno Yutronich, Turismo y glaciares.