Frutas y verduras: el rubro donde más rinden los Precios Claros a la hora de comparar góndolas

A la hora de armar la lista en la verdulería del súper, el bolsillo habla más fuerte que cualquier plan financiero. Los datos de septiembre de 2026 que difundió la Escuela de Negocios de la Universidad de San Andrés en su informe Indicadores de Coyuntura Económica de octubre de 2026 vuelven a poner a frutas y verduras en el centro de la escena: entre supermercados, los precios de ese rubro mostraron una dispersión del 9,2%, el registro más alto entre las 17 categorías que comparó el trabajo, elaborado con información del Sistema Electrónico de Publicidad de Precios Argentinos (SEPA).

Donde más vale comparar y donde casi no hace falta

• Frutas y verduras: 9,2% de dispersión, el récord del mes.
• Comidas preparadas: 5,8%, segundo rubro con mayor brecha entre cadenas.
• Carnes: 3,9%, en la zona media de las diferencias.
• Almacén: 3,7%, un clásico donde cotizar cambia el resultado.
• Desayuno y merienda y golosinas: 3,6% cada uno.
• Productos frescos: 3,5%, con el mismo signo que la carne.
• Limpieza y bebidas: 3,4% en ambos casos.
• Cuidado infantil y congelados: 2,9%, ya en la zona baja.
• Panadería: 2,4%, con valores cada vez más parejos.
• Electrodomésticos: 2,1%, un rubro con precios muy alineados entre cadenas.
• Farmacia: 1,8%, la menor dispersión del relevamiento.

El promedio general de las 17 categorías se ubicó en 3,6%, un número que se movió durante todo 2026 en una franja estrecha, entre 3,5% y 3,7%. La conclusión práctica es directa: para el mismo carrito, conviene cotejar sobre todo frutas y verduras y, en menor medida, comidas preparadas, mientras que en farmacia casi no hay diferencia entre una cadena y otra.

La geografía del bolsillo: Patagonia arriba, AMBA abajo

El mapa de precios también dejó lecturas regionales. La Patagonia se posicionó un 3,4% por encima del promedio nacional, en tanto que el Gran Buenos Aires quedó un 5,5% por debajo y la Ciudad de Buenos Aires, un 5,2% por debajo. Entre los dos extremos hubo 8,9 puntos porcentuales de distancia, un número que pesa cuando se replica mes a mes sobre el consumo.

El detalle fino muestra que el ranking cambia rubro por rubro. El Noroeste Argentino fue la región más cara en seis categorías, entre ellas carnes y frutas y verduras. En golosinas, el contraste fue especialmente marcado: la Patagonia quedó 16,1% por encima del promedio nacional y CABA, 16,5% por debajo. La amplitud entre ambos extremos, 32,6 puntos, es la más alta del relevamiento y vuelve a poner en agenda el viejo reclamo de los consumidores del sur por el efecto de la logística sobre los alimentos.

Para quienes hacemos la compra todos los meses, el mensaje es bastante terrenal. La plata rinde más en algunas góndolas que en otras, sobre todo en la verdulería, y la región donde se vive puede sumar o restar varios puntos al total. La herramienta existe, los datos están publicados y, aun así, cada vez que el Gobierno lanza un plan de controles termina envuelto en otra promesa incumplida. Esta vez, esperemos que no.