Tres, el café de Colegiales que se consagró en lo más alto del primer ranking nacional de cafeterías

A pocos pasos de la estación de tren de Colegiales, en la calle Teodoro García al 2806, funciona Tres, la cafetería que se quedó con el primer puesto de la edición inaugural de The Best Coffee Shops Argentina 2026, el ranking que reunió a 381 locales de todo el país y que se presentó oficialmente en el Hotel Alvear Icon, en Puerto Madero. Lo que me llamó la atención es que el reconocimiento no llegó solo por la taza: el jurado y el público también ponderaron la preparación de los baristas, la atención, la comida, el ambiente y las prácticas de sostenibilidad. En un mercado acostumbrado a los clásicos de siempre, el podio le abrió la puerta a una nueva camada de proyectos.

Voy a ser sincero: entrar a Tres es entender por qué ganó. El salón tiene pocas mesas y una distribución austera, casi silenciosa, que invita a quedarse. Un vidrio separa el sector donde se tuesta el café de la barra donde se sirve, y eso cambia la experiencia, porque uno ve el trabajo detrás de cada taza. Trabajan con grano colombiano, de acidez media a alta, con notas cítricas bien marcadas. Para quienes gustan de probar distintos métodos de extracción, el lugar es una buena excusa para repetir la visita.

Un podio con identidad barrial

En el segundo lugar quedó Blanca Studio, en avenida Álvarez Thomas 764, pleno Chacarita. El local es chico, de diseño minimalista, y la carta cambia con las estaciones: siempre hay cafés de origen único, pensados para mostrar el perfil del grano y el proceso de extracción. La sostenibilidad es otro de sus ejes, algo que viene ganando peso entre los consumidores más atentos. La recomendación es ir con tiempo: el lugar se llena y las mesas vuelan.

El tercer puesto fue para Ciro, que tiene dos sedes, una en Puerto Madero y otra en Palermo, y se luce con una cocina de inspiración italiana. Lo interesante de su propuesta cafetera es que desarrollan los perfiles junto con Modo Barista Coffee Roasters, usando granos brasileños con notas de chocolate, almendra y frutos rojos. Para quien busca almorzar o cenar bien y terminar con un café pensado, es una opción cómoda y consistente.

• Cuatro: Vive Café, Palermo.
• Quinto: Cuervo Café, Chacarita.
• Sexto: Blanca, Palermo Chico.
• Séptimo: Negro, San Nicolás.
• Octavo: Calafate Coffee Roasters, Santa Cruz.
• Noveno: Meme, Palermo.
• Décimo: Raíz, Villa Crespo.

Cómo se eligió a los mejores

La mecánica del ranking fue clara: se postularon 381 cafeterías de las 23 provincias y se seleccionaron 100 finalistas. El resultado combinó dos variables, la votación del público y el criterio de un jurado especializado. No fue un simple concurso de popularidad: se evaluó la calidad del café, la preparación de los baristas, la atención, la comida, el ambiente y las prácticas de sostenibilidad. Esa combinación explica por qué varios de los ganadores son proyectos con tostadero propio y barras pequeñas, donde el grano y el método pesan más que la decoración.

Si me permiten la recomendación personal, vale la pena armar el recorrido por barrios. Empezar en Colegiales para conocer Tres, caminar hasta Chacarita para pasar por Blanca Studio y Cuervo Café, y cerrar en Palermo, donde conviven Vive Café, Blanca, Meme y Raíz, en Villa Crespo. Son pocos kilómetros, pero alcanzan para entender por qué la escena del café de especialidad en Buenos Aires atraviesa un momento particularmente interesante.