Ximena Sáenz llega a la pantalla con un ciclo de tartas y suma una tercera sede en Villa Devoto

Quien siga la televisión gastronómica desde hace años ya conoce a Ximena Sáenz, y ahora tiene una nueva cita frente a las cámaras. "Las tartas de Ximena" se estrenó el 5 de octubre en elGourmet y se emite de lunes a viernes a las 18.30, con la misma calidez que la cocinera viene mostrando desde hace más de quince años en el aire.

El ciclo tiene 16 capítulos, y detrás de cada uno hay un trabajo de planificación bastante exigente: en total se desarrollaron 32 recetas distintas. La consigna fue que ninguna repitiera vegetales, quesos ni fiambres, algo que, según se explica, el equipo cuidó de principio a fin.

Un tablero de post-its para ordenar la variedad

La idea surgió desde la productora del canal. Para organizar el contenido, el equipo armó lo que llamaron un "tablero de comandos", con post-its que contenían las recetas de cada programa y que se disponían de forma tal que la variedad quedara asegurada. Sáenz explicó que encaró el proceso de manera parecida a la de construir un libro de cocina, pensando en el recorrido completo y no en cada receta por separado.

Lo que más destacó de este formato es que está grabado. A diferencia de los programas en vivo en los que participó durante años, permite mostrar el proceso completo de cada receta, desde la masa hasta el resultado final, sin recurrir a versiones preparadas con anticipación. Para quien mira desde el sillón, eso se traduce en seguir cada paso con más tranquilidad.

Recetas pensadas para toda Latinoamérica

Como el programa se distribuye en toda Latinoamérica, el equipo diseñó recetas que no estuvieran pensadas solo para el paladar argentino. La intención fue que los contenidos resultaran accesibles e interesantes para audiencias de distintos países, algo que, a mi entender, le da al ciclo un alcance mucho más amplio que el de una propuesta local.

• Estreno: 5 de octubre en elGourmet
• Emisión: de lunes a viernes, a las 18.30
• Formato: 16 capítulos con 32 recetas distintas
• Distribución: toda Latinoamérica

En paralelo, Sáenz avanza con la apertura de una tercera sede de Casa Sáenz, su restaurante, en el barrio porteño de Villa Devoto. Las dos sedes actuales ya incluyen tartas en el menú de delivery, aunque todavía no en el salón, y la nueva sede suma otro capítulo a una historia que la cocinera viene construyendo con paciencia.

Durante este año también fue jurado invitada en MasterChef Celebrity y en la edición infantil del formato. Sobre esa experiencia, rescató haber visto a chicos cocinar recetas completas de manera autónoma, con cuchillos y fuego, y lo tomó como una señal alentadora del interés que despierta la gastronomía en las generaciones más jóvenes. Es un gesto que emociona, sobre todo cuando uno piensa en lo que significa que los pibes se animen a cocinar solos.