Chivito del norte y trucha patagónica se suman a la oferta del Mercado Concentrador del Neuquén

Acá en la cuenca, cuando empieza a refrescar y la rutina pide pensar en qué se va a cocinar durante la semana, aparece una de esas propuestas que siempre generan conversación en la mesa: el Mercado Concentrador del Neuquén abre sus puertas dos sábados seguidos, el 3 y el 10 de octubre, de 9 a 13, y esta vez suma una venta especial de chivito criollo y trucha patagónica que se va a hacer el viernes 2 y el sábado 3. La cita es para quienes quieran moverse con tiempo, comparar precios y volver a casa con productos que no siempre se consiguen tan fácilmente en la verdulería de la esquina.

Antes de cargar las bolsas vale la pena entender cómo trabaja el predio. La mayoría de los puestos funciona con modalidad mayorista, pero en varios casos se puede llevar mercadería fraccionada por kilo, con un precio distinto. El personal atiende consultas sobre cada producto y los comerciantes ofrecen diferentes medios de pago, además de ayudar a trasladar las compras hasta el vehículo. Para amortiguar el viaje, una estrategia que recomiendan desde el propio Mercado es juntar el pedido entre familiares, amigos o vecinos, comprar al por mayor y repartir después: la diferencia se nota en el bolsillo y, según cómo se organice, termina rindiendo para todo el mes.

El norte neuquino y la Patagonia, en una misma parada

La vedette de esta edición llega de la mano de la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curá Leuvú, que va a poner a la venta chivito criollo entero y congelado a 160.000 pesos la unidad, junto con cortes envasados al vacío a 20.500 pesos por kilo: cuarto delantero, cuarto trasero y costillar. La oferta se completa con escabeches artesanales de chivo y de ajo, elaborados en la Planta de Alimentos El Alamito, a 20.000 pesos el frasco. A ese mapa se suma la trucha patagónica, con filet a 36.000 pesos el kilo y una variante ahumada, ambas presentaciones congeladas y envasadas al vacío.

La oferta de siempre, más la posibilidad de comprar el viernes

Más allá de la venta especial, el recorrido por el Mercado mantiene su propuesta habitual: frutas y verduras de estación, carnes, pollo, pastas, lácteos, fiambres y artículos de almacén, entre otros productos, todo disponible para revisar en el lugar, comparar y decidir qué conviene llevar. Para quienes no puedan ir el sábado, la venta especial de chivito y trucha también estará disponible el viernes 2, de 12.30 a 17.30; en tanto, el sábado 10 la apertura seguirá dedicada a las compras habituales. Como dice Mirta, 52 años, vecina del barrio Belgrano: 'Si te organizás con dos o tres familias, te alcanza para varias comidas y el bolsillo lo agradece'. Acá en la cuenca, en definitiva, se trata de eso: de hacer comunidad alrededor de la mesa y, de paso, llevarse a casa un pedacito del norte neuquino y otro de la Patagonia.