Matt’s abre en Palermo con siete hot dogs a $15.000 y guiños a distintas ciudades de Estados Unidos

Desde Palermo, con la rutina porteña de siempre como telón de fondo, quedó inaugurado Matt’s, el local de hot dogs que comparten el conductor Migue Granados y el empresario Rodo Cámara. La carta ofrece siete variedades que toman como referencia combinaciones clásicas de distintas ciudades de Estados Unidos y se mueven, como precio de referencia, en los $15.000 por unidad.

Lo que se repite en todas las opciones es la base: una salchicha de carne vacuna de casi cien gramos importada desde Estados Unidos, pickles y aderezos que también llegan de allá, y un pan blando, de miga húmeda, que se produce en el país, igual que la mayonesa y la salsa de cebolla roja. Esa mezcla de ingredientes extranjeros y argentinos es la que define la propuesta y la diferencia de cualquier hot dog de shoppings o estaciones de servicio.

Tres ciudades, tres ideas

• Chicago: mostaza, relish de pepinos, cebolla, tomate y pickles.
• Nueva York: mostaza picante, salsa de cebolla roja y chucrut.
• Chili cheese dog: chili con queso cheddar sobre el pan y la salchicha.

Para acompañar, la casa suma papas fritas condimentadas y picantes, con un corte que se ubica entre el bastón clásico y las tiras finas conocidas como shoestring fries. El cierre de la carta es el Matt swing, un postre que combina helado soft de crema norteamericana, también importado, con salsa de caramelo y galletita triturada. El material difundido no precisa precios separados para las papas ni para el postre, ni tampoco aclara si los $15.000 anunciados alcanzan para todas las variedades o quedan algunas por encima de ese valor.

El proyecto, según se contó, nació después de una charla entre Cámara y Granados sobre comida callejera estadounidense. El empresario ya venía trabajando en una propuesta de ese tipo y el conductor buscaba, hace rato, abrir un negocio de hot dogs. De ese cruce surgió Matt’s, que incorpora a la mesa ingredientes como chucrut, relish y chili, además de las mostazas clsásicas.

A la hora de organizar una visita, la información disponible ubica al local en Palermo, pero no precisa la dirección exacta, los días ni los horarios de atención, datos que quedan pendientes de confirmación. Como recomendación de autor, quienes piensen en ir tengan en cuenta que el precio de referencia se mueve en $15.000 por hot dog y que las papas y el postre se venden por separado, así que conviene llevar el margen abierto para completar la experiencia sin sorpresas. Para una salida cómoda en esta época del año en Buenos Aires, alcanza con ropa fresca de día y un abrigo liviano para la noche, ya que el contraste térmico en Palermo suele sentirse después del atardecer.